自家醸造ビール ビール工房

パンを買う時の選択肢は様々。スーパーで販売されている大手メーカーのものあれば、街のパン屋さんという手もあります。

同じように、ビールにも選択肢があっていいはず。

私たちは「その街で造った出来立てのビール」という選択肢を当たり前にしたい。
もっと言えば、「その街のビール屋さんがそこで作ったビールを、その街の人たちが気軽に楽しむ」という『新しいビール文化』を定着させたい。
だから大量生産やコピー&ペーストのチェーン展開はしません。

例えば、樽に詰めても風味の期限が3日程のビール(けれど抜群に美味しい)など、
そこで造っているから提供可能な、大手にはできないことをやっていきます。

そして100年続くビール文化を創っていきたいんです。

私たちの思いに共感して、一緒に「街のビール屋さん」を創っていく仲間を募集しています！！

地域に愛されるその街だけのクラフトビール

店内でビールを造り、お客様に飲んでもらう。
その地域に愛されるビールはその街それぞれ。私たちは、その街の数だけ様々な種類のビールを醸造しています。
「街のビール屋さん」であるビール工房はチェーン店のように同じビールは造らず、究極の鮮度と個性を追求した、地域のお客様に愛されるクラフトビールを醸造しています。

醸造家が直接お客様に自分の思いを伝えられるのは、ブリューパブでしかできないことです。

お客さまの反応は醸造家のモチベーションアップにも繋がり、新しいビールの発見も得られます。
「お客さまと一緒に街のビール屋さんを作り上げていく」ことが、何よりも大切なコンセプトです。

自分の家に帰るような安心できる店舗設計

特別な日ではなく普段使いで来店してもらいたい。
「街のビール屋さん」は、いつ来ても安心できるお店づくりを目指しています。
一等立地のきらびやかなお店ではなく、地域の人々が暮らしている場所で、1人でもふらっと立ち寄れるような、安心感を与える店舗設計を心がけています。

〜ビール工房ができるお手伝い〜

「街のビール屋さん」として、都内で11年間運営しているビール工房は、醸造技術、ビールレシピ、免許取得回数は多数の実績を誇っています。そのノウハウを活かして開業に向けて全力でサポートします。

醸造技術研修

私たちの醸造方法は、機械をほとんど使用せず手作業がメインになるため、さまざまな技術が必要になってきますが、職人一人一人の個性を感じるビールを造ることが可能です。
ビール工房では12年間で多くの醸造家の育成を行なってきました。そのノウハウを活かし、開業希望者の個性あるビール醸造ができるようにサポートしていきます。

醸造設備設計

飲食店併設のブリューパブにとって、最初の課題は「初期投資の削減」と「醸造所の面積」です。

お客様に毎日来てもらえる価格での提供と、最大限に客席を配置するための醸造設備の手配、斡旋をサポートします。
オーダーメイドと既製品を組み合わせて、安価で美味しいビールを造れる設備をご提案します。

原料販売

ビール造りに必要な原料は多種多様。

「新しいホップを使用してみたいけど手に入らない」「一回の注文ロットが大きすぎて在庫できない」など、様々な悩みとの戦いです。

ビール工房は業務用卸酒屋「柴田屋酒店」と業務提携しており、お酒と一緒に醸造原料のお届けが可能です。
必要な原料を、店舗で在庫できる量でお届けします。＊配送可能地域限定

様々なアフターサービス

他にも、初期投資がかさむ空樽のレンタルや超小ロットでのテスト醸造、レシピの共有や醸造相談など・・・一朝一夕では手に入らない醸造技術から店舗運営に関しても幅広く援助いたします！

「街のビール屋さん」を開業したい、ご興味をお持ちの方は下記の柴田屋ブリュワリーのHPをご覧ください。

ブリューパブを開業したい方へ ～柴田屋ブリュワリーのご紹介～